Le printemps donne envie de cuisiner autrement. Les produits sont plus frais, plus colorés, plus vivants. Et quand Jean-François Piège s’en mêle, la saison prend tout de suite une autre allure. Ses recettes printanières ont ce petit pouvoir rare. Elles…
Voici le genre de dessert qui surprend dès la première bouchée. Il a le goût du voyage, la douceur du coco et pourtant, il reste bien plus léger qu’un flan antillais classique. Le plus agréable, c’est qu’il se prépare vite.…
Vous rentrez tard. La faim monte. Et pourtant, vous n’avez pas envie d’une friture lourde ni d’un dîner compliqué. Bonne nouvelle : ces galettes de pommes de terre au four se préparent en 10 minutes, dorent joliment et plaisent à…
Quand les fraises arrivent enfin, il y a comme un petit air de fête dans la cuisine. Leur parfum, leur couleur rouge vif, leur côté juteux et frais… tout donne envie de préparer un dessert qui sent le printemps à…
Il y a des recettes qui surprennent dès la première bouchée. Celle-ci fait encore mieux. Fine, dorée, croustillante sur les bords, fondante au centre, elle rappelle une chips géante au parmesan et transforme les courgettes en vrai petit moment de…
Il y a des plats qui impressionnent dès le premier regard. Les Saint-Jacques en font partie. Une cuisson trop longue, et tout s’effondre. Une cuisson juste, et c’est le grand frisson en bouche. C’est là que l’esprit de Bernard Loiseau…
À l’apéro, certaines recettes passent vite. D’autres restent dans les mémoires. Ces bouchées aux crevettes font clairement partie de la deuxième catégorie. Elles sont jolies, fraîches, simples à préparer, et surtout, elles disparaissent en quelques minutes sur la table. Si…
Pendant des années, beaucoup pensent avoir raté les asperges blanches. Elles sortent molles, un peu amères, parfois même filandreuses. Et puis, un jour, tout change à cause d’un seul geste inversé. Le vrai problème n’était pas la cuisson On accuse…
